Рецепти за Рош Хашана предефинират семейните събирания и еврейската гордост

Първата вечер на еврейската Нова година значи, че фамилиите се събират за празници към масата. Ястията постоянно се трансферират през генерации.

Въпреки това, има една жена, която модернизира традицията.

Робин Вайс на „ Kugelahs Kugbook„ Рецепти “

На 26 години, Робин Вайс се опреснява на старомодната готварска книга, като разгласява върховете на Кюглахс и в старомодната готварска книга, която е cheesecake for Rosh Hashanah.

" Kugel " is a recipe the comedian learned as a child and now it's her staple with a signature crust, and she founded the brand " Kugelahs " to teach people how to make the traditional Jewish casserole.

" My mom is no chef and neither was I really growing up and that was just like the one recipe we brought and the one dish we brought на всеки един празник ", сподели Вайс, който е израснал в град Уестчестър, град Ирвингтън.

Книгата и марката почитат починалата си баба, оживяла от холокоста, която е имигрирала в Съединени американски щати от Австрия.

" Така че тя е била изобретателна и постоянно е прекарала времето си за изкуство и занаяти и неща като сходни и неща, които са били постоянно изпълнени с това. „ Тя постоянно насърчаваше да бъда креативен човек и видя толкоз доста в мен. “

Вайс неотдавна научи рецептата си на оживелите от Холокоста при оттегляне в Catskills, проведена от нестопанската организация „ Синята карта “.

„ Това е метод, по който мога да споделя на баба си за оцеляване. " Тя е повода да съм това, което съм, и тя заслужава да бъде запомнена за всички времена. "

Мацо топки, розовият телбод

Докато предписания като Kugel са се развили през генерации, има някакви розови хашъни, които остават същите мустории. Двуезична готварска книга на 130 страници на 130 страници изкушаващи кошерни ястия. В тази книга те ги пускат на пазара като " перови топки, елзатски жанр ", а през днешния ден се продава в авансово приготвени кутии, само че през днешния ден рецептата от нулата може да се откри и в Музея на еврейското завещание.

Когато фамилията на Мичъл Дейвис се реалокира от Teaneck, Ню Джърси до Торонто, той споделя, че яденето е празникът. Таблица, " Най -добрата част беше тортата с мед орех, Кашка Варникс, моркови tzimmes и кръгла фурия с мед и стафиди.

" За нас това беше закръглеността, това беше цикълът на живота, началото на новата година, а сладостта беше за разцвет и шанс ", сподели Дейвис, който е управител на планове с обществото на еврейската храна. Schnitzel " в " Мама Мезе "

Ресторант Марк Барак предава шницела на майка си, като го сервира в своя ресторант Flatiron " Мама Меце ". Това е в менюто като " Schnitzel на Savta ", тъй като " Savta " значи " баба " на иврит.

в по -късния 20 век, когато дамите влязоха в работната мощ, Меган Скаури от американското еврейско историческо общество изяснява повече фамилии, които започнаха да поръчват хранения. Creole to Peruvian.

" So we actually have a copy of the oldest Jewish American cookbook that was published in English in 1871. It's by Mrs. Esther Levy. It is called the Jewish Cookery Book, " said Scauri, Senior Librarian of AJHS.

" There is a recipe for kugel in it, it's spelled different than we're used to -- C-O-O-G-L-E, " said Скаури. " Той има способи да спестите пари, способи да настроите вашата маса и значими препоръки за празниците. "

Вайс, която е научила рецептата си за оживелите от Холокоста, надявайки се, че възприятието, че храната й носи този празник, популяризира любовта.

" Юдаизмът е моята пристрастеност. 

Lisa Rozner се причисли към CBS News New York през 2017 година Тя обгръща необятен набор от истории.

© 2025 CBS Broadcasting Inc. Всички права непокътнати.

Препоръчани локални спестявания

Още от CBS News